也许你对“哈兰.山德士”这个名字还有一丝陌生，但你不会不知道“肯德基”。在世界的各个角落，在中国的每个大中城市，我们常常会看到一个老人的笑脸：花白的胡子，白色的西装，黑色的眼睛，永远都是这个打扮。就是这个笑容，恐怕是世界上最著名、最昂贵的笑容了，因为这个和蔼可亲的老人就是著名快餐企业连锁店“肯德基”的招牌和标志—— 哈兰.山德士上校，当然也是这个著名品牌的缔造者。今天我们在肯德基吃的炸鸡，就是山德士发明的。从最初的街边小店，到今天的食品帝国，山德士走过的不仅是一条崎岖不平的创业之路，更是一条不断挑战的人生之路。

 

1890年9月9日，哈兰.山德士出生在美国印地安那州亨利维尔附近的一个农庄。家境虽然不是很富裕，但一家人过得很幸福。然而就在他6岁那年，父亲去世了，留下母亲和三个孩子艰难度日。

为了生活，母亲不得不在外做多份工来维持生计，没有时间照料幼小的孩子们。山德士是老大，他肩负起了照顾弟弟妹妹、为母亲分忧的重任。白天母亲不在家，小山德士只好自己学着做饭，一年过去了，他竟然学会做20个菜，成为远近闻名的烹饪能手。

12岁那年，母亲再嫁，山德士和继父的关系不是很好，才念到6年级，他就不想读书了。家里的空气让山德士感到窒息，于是他决定去工作，重新换个环境。他来到格林伍德的一家农场做工，虽然辛苦，但也能勉强维持个人温饱。

此后他换过无数种工作，可以说什么活儿都尝试过，做过粉刷工、消防员，卖过保险，还当过一阵子兵。后来他还得过一个函授法学学位，使他能在堪萨斯州小石城当上一段时间的治安官。

 

40岁的时候，山德士来到肯塔基州开了一家可宾加油站。因为往来加油的客人很多，看到那些长途跋涉的人饥肠辘辘的样子，山德士有了一个念头：为什么我不顺便做些方便食品，来满足大家的要求呢？

于是，他就在加油站的小厨房做了点日常饭菜，招揽顾客。在此期间，山德士推出了自己的特色食品——炸鸡，也就是后来闻名于世的“肯德基”炸鸡的雏形。很快炸鸡受到了热烈欢迎，客人们交口称赞，甚至有的人来不是为了加油，而是为了吃可宾加油站的炸鸡。

随着炸鸡名声越来越大，顾客蜂拥而至，山德士就在马路对面开了一家山德士餐厅专营他的拿手好戏——炸鸡。以后的几年，他边经营、边研究炸鸡的特殊配料(含11种药草和香料，使炸成的鸡表皮形成一层薄薄的、几乎未烘透的壳，鸡肉湿润而鲜美)。至今，这种配料配方还在使用，但调料已经增至40种。而这就是“肯德基”最重要的秘密武器，正如可口可乐的配方一样。

到了1935年，山德士的炸鸡已经闻名遐迩。肯塔基州长鲁比.拉丰为感谢他对该州饮食所做的特殊贡献，正式向他颁发肯塔基州上校军阶，所以人们都叫他“亲爱的山德士上校”，直到现在。

 

虽然生意不错，但山德士不满足于这样的成就，于是他别出心裁地在饭馆旁边加盖了一座汽车旅馆。这样在著名的霍德华、约翰孙汽车旅店建成之前，山德士成为第一个集食宿和加油为一体的企业联合体。

随着顾客越来越多，山德士感到自己管理经验的缺乏，为此他专门到纽约康奈尔大学学习饭店旅店业管理课程，这使他能更好地解决饭店管理中存在的问题。面对顾客抱怨等待炸鸡的时间太长，山德士绞尽脑汁，终于在1939年想出了用压力锅烹制的方法，把炸鸡的烹饪时间提高到9分钟。时间短、味道好的炸鸡成为当时人们议论的焦点，众多食客涌之而来。即使在经济萧条的30年代，山德士的经营依然红火。

可是“二战”的爆发让山德士受到了严重的打击，政府实行石油配给，加油站被迫关门。随后，由于新建横跨肯塔基的高速路穿过山德士的饭店，饭店被迫关门。这突如其来的改变把山德士推向了深渊，为了偿还债务，他甚至用光了所有的银行存款。哈兰.山德士，这位昔日受人尊敬的上校，一下子从人人尊敬的富翁变成了一文不值的穷人。

这时的山德士已经66岁了，所能依靠的仅仅是每月105美元的救济金。但山德士不想就此了却自己的一生，况且那点救济金更本不能维持生活，一切还得靠自己。

 

山德士冥思苦想，该怎么做才能摆脱困境。他想起曾经把炸鸡做法卖给犹他州一个饭店老板，每卖一只鸡，付给山德士5美分。困境之中的山德士想，也许还有人这样做，没准这就是事业的新起点。

就这样，山德士上校开始了自己的第二次创业。他带着一只压力锅，一个50磅的作料桶，开着他的老福特上路了……

身穿白色西装，打着黑色蝴蝶结，一身南方绅士打扮的白发上校停在每一家饭店门口，从肯塔基州到俄亥俄州，兜售炸鸡秘方，要求给老板和店员表演炸鸡。如果他们喜欢炸鸡，就卖给他们特许权，提供作料，并教他们炸制方法。

开始的时候，没有人相信他，饭店老板甚至觉得听这个怪老头胡诌简直是浪费时间。整整两年，他被拒绝了1009次，终于在第1010次走进一个饭店时，得到了一句“好吧！”的回答。自此之后，在山德士的坚持之下，他的想法被越来越多的人接受了。让更多的人惊讶的是，山德士的业务像滚雪球般越滚越大。短短5年内，他在美国及加拿大已发展了400家连锁店……

 

在大家的眼中，山德士该好好歇歇了，但这位不知疲倦的老人又开始了另一项工作——担任“肯德基”的发言人，广泛进行宣传。就在他以90岁高龄辞世前不久，每年还要做长达25万公里的旅行，四处推销肯德基炸鸡。他的年龄和财富并没有影响到他对工作的热诚，仍然孜孜不倦地经营着他的事业。当人们问他为什么还那样勤奋地工作时，山德士回答说：“人们因闲散而生锈者比精疲力竭者多，如果我因闲散而生锈过，我会下地狱。”

1980年，山德士上校因白血病不幸逝世，享年90岁。他的遗体曾安放在州议会受人们瞻仰。虽然他离去了，但他的人生传奇和他创立炸鸡事业给肯塔基州带来永恒的魅力。现在，人们可以不知道美国地理上的肯塔基州，但他们不能不知道“肯德基”，不能不知道那个永远的微笑——“肯德基”标志。

 

　　哈兰.山德士，他用一只鸡，改变了人们的饮食世界。